葵花烘干机 红薯烘干机技术支持 四季菇神

香菇烘干机的性能特点:

热风烘房内循环不外泄,节能效果好,干燥速度快。不受环境温度影响,热效率与外界温度和湿度无关。

排出去的是水,没有能量流失,能量循环回收再利用。

除湿干燥速度快,可低温快干,不破坏物料品相功效。

闭式除湿干燥,对流式安装使用效果(个10%)。

内置式安装与烘干房内,适合绝大部分地区使用。

安装使用操作简单,微电脑控制系统,无需专人值守。

适用于:密闭式结构烘干房,保温性安全性好。

热泵烘干

1、入室烘干

香菇装盘后放在烤架上，送入烘干室进行烘烤。应把大而厚及水分含量高的放上层，小而薄及水分含量低的放下层。一般摆放8至10层。若摆放过多，则易使上、中、下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为30厘米。

2、 温度控制

烘干室温度升到35°C时，方可将香菇入室烘干。烘干时，必须先低温，然后逐渐升高温度。通常1小时增温1-3C,温度应控制在80-85°C。-般要求35- -40°C下烘烤6小时，40-60°C 下烘烤8- 10小时，80C条件下烘烤2小时。香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤，直至干燥。加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。

3、 排湿控制

香菇的烘制过程中，除了严格控制加热温度，及时排湿也是也是重要环节。排湿的基本原则:在香菇烘烤的前期，烘干室温度为35-40°C，应慢负荷排湿;当温度上升到40- 60°C时可间断排湿。60°C以后，可以不排湿。如果排湿过度，易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色，说明排湿不好，或者温度不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。

4、质量检验

烘烤至16-18小时后，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。检验时，用手指压按菌盖于菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格;若手感发软，菌褶也发软，则还需继续烘干。合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味;菌褶黄色，菌褶直立、完整、不倒状;香菇含水量不超过13%;香菇保持原有的形状，菌盖圆平，保持自热色彩。

备注:鲜香菇视不同含水量，大致分为:大花菇5-7斤烤- -斤;暗花菇7-8斤烤-一斤;光面菇8-9斤烤一斤; 标准菇10-12斤烤一斤;水菇13- -16斤烤-斤。

传统供干工艺难以满足食品卫生要求;

1、箱内粉尘大，成品色泽黯淡;

2中途需要换煤，增加劳动强度;

3烘干过程中二氧化碳煤灰等大量产生，工作环境恶劣:

4煤烟气对箱内的设备腐蚀严重，使用寿命短;

5.温湿度难以实现自动控制;温度，湿度在烘干的过程中波动较大，影响烘干质量

热泵烘干工艺完全满足食品卫生要求

1、箱内清洁卫生状况良好，成品色泽光鲜;

2、全自动控制，减少人工和劳动强度;

3、烘干过程中无废水废气废渣产生，绿色环保:工作环境舒适良好.

4、使用寿命长，运行成本低，经济性良好;

5、温湿度实现自动控制，温度;湿度在烘干的过程中波动小，烘干质量

烘干过程要注意的问题

1.温度一海产品的烘干-般要求比较低的温度下进行，以避免高温影响产品烘干后的质量，

2:湿度一海产 品的一般含水量比较大因此控制好排湿量是决定烘干质量的重要因素，另外，海产品的水份存在于脂肪和油

脂中，脱水较困雉，控制脱水速度很关键。

3.烘于时间一海产品烘干一般周期比较长快速烘干-般都会破坏烘干质量;

4.色泽一保持海产品烘干后的色泽至关重要:

5.循环风一海产品烘干般要求较大的循环风量， 风速也比较高，避免水汽停留在物料表面: